一般来说，藕的9孔比11孔更适合煮汤。因为9孔藕通常比11孔藕更嫩、口感更好，煮汤时更容易入味，而且煮出来的汤汁也会更加浓郁。所以如果您想要用藕来煮汤，建议选择9孔藕会更好一些。
用料：排骨350g，薏米100g，山药200g，藕100g，葱，姜，盐。
山药薏米排骨汤的做法：
1.薏米冲洗干净，山药洗净，排骨剁块，藕洗净；
2.排骨放锅内焯一下，捞出洗净；
3.薏米，排骨，葱姜，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时；
4.山药，藕去皮切块放入锅内继续炖半小时，洒入少许盐即可。
藕煮后变黑还能吃。
变黑是因为铁锅的原因，不用铁锅即可不会变黑。
知识拓展：
1.藕又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实。
2.藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。
3.莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。
红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩。
白色<麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
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