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乌头鱼又叫鲻鱼，属于鲻科鱼种，别称：乌鱼、乌支、丁鱼、白眼鱼等，分布于全球沿海水域，以浮游生物、藻类等为食。
乌头鱼背部呈现橄榄绿色，侧面银色，鱼腹白色，身上呈有明显的6到7条横向条纹。肉质较柔软，鲜嫩多汁，香味浓郁，鱼肉油脂含量高。重量通常在1斤到3斤左右，是一种低价鱼。
乌头鱼和赤眼鳟都是淡水鱼类，但它们之间存在着明显的差异。以下是对两者区别的详细阐述：
首先，从形态上看，乌头鱼的身体呈棒棰型，体色青灰，腹部颜色较浅，体侧上半部有数条暗色纵带，鳍条呈浅灰色。而赤眼鳟则体修长、略呈圆筒状，头部较小，吻部圆钝，口下位，两颌具薄角质缘。赤眼鳟最为显著的特征是其眼部上半部有一块红斑，这也是它得名的原因。此外，赤眼鳟的体背和侧部呈青灰色并杂有云纹斑，腹部灰白色，背鳍上部和臀鳍中部呈灰黑色，尾鳍下缘呈黑色，其余各鳍呈浅灰色。
其次，两者的分布范围也有所不同。乌头鱼广泛分布于我国沿海地区，特别是一些咸淡水交汇的地方。而赤眼鳟则原产于亚欧大陆，主要分布在欧洲、西亚、东亚等地的淡水中，后引入美国，我国各地普遍都有分布，尤以长江流域、珠江流域、黄河流域、黑龙江流域等地最常见。
最后，两者的生活习性也有所区别。乌头鱼主要栖息于沿海地带及河口，亦常见于淡水之中，属杂食性鱼类，主要以虾、蟹及小鱼等为食。而赤眼鳟则属于中下层杂食性鱼类，喜栖息在流速缓慢的溪流、江河、湖库等水体中，最适生存温度18～30℃。它们主要以藻类、水生高等植物等为食，亦食水生昆虫、小型鱼类、小型甲壳类等。
综上所述，乌头鱼和赤眼鳟在形态、分布范围和生活习性等方面均存在明显的差异。这些差异使得它们在不同的水域环境中都能找到适合自己的生存空间，共同构成了水生生物多样性的重要组成部分。
乌奶咖是一种饮品，其做法如下：1. 准备白砂糖、清水、奶精、即溶咖啡，按照1：3：3：2的比例混合均匀。
2. 将混合好的材料倒入干净的锅中，用中小火煮沸，期间不断搅拌，直到煮至糖溶化为止。
3. 糖溶化后，继续加热5分钟，让乌奶咖的颜色变得更加深沉、浓郁。
4. 最后将煮好的乌奶咖倒入杯子中，即可享用。
延伸内容：乌奶咖在台湾非常流行，成为了许多人的日常饮品之一，虽然带有咖啡的味道、奶茶的口感，但与这两种饮料又各有不同，成为了一种独具特色的美食享受。