1.准备莲藕500克去皮，白糖450克。
2.莲藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟会缩水，太厚，藕片不容易炒干。
3.锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，防止藕片氧化变黑。
4.焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中。
5.倒入白糖，搅拌均匀。
6.再用保鲜膜盖好，腌制半小时，盖保鲜膜目的是为防止藕片二次氧化，腌制目的是让藕片更入味，藕片上的水分在腌制过程中会渗出来，炒藕片时间会缩短。
7.半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片。
8.准备不粘锅一个，把藕片和糖水一起倒入不粘锅中煮，火候，用中火就好。
9.继续煮藕片。
10.煮至糖水快要干，这个时候由中火变小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，用锅铲不断翻炒，预防糖汁糊锅底。
13.关火，待自然凉透就可以出锅。
分
藕粉龙须面是一种传统的中国面食，它的主要原料是面粉和藕粉。在制作过程中，需要将面粉和藕粉按照一定比例混合，然后揉成面团，再用特制的龙须面机器将面团压成细长的面条。因此，藕粉龙须面的确是用藕粉做的，但并不是完全由藕粉制成，还需要加入面粉等其他原料。
可以。
藕田施肥应选择晴朗无风无气，避免在烈日的中午进行。施肥前放掉水，以便肥料吸入水中，然后再灌水到原来的深度。在深水藕田中，肥料易流失，不能直接施用液化肥料，应施用固体肥料。追肥用化肥时，首先将化肥与河泥充分混合，做成肥泥团，再施入藕田。莲藕的生长发育期通常追肥2~3次。