烹饪步骤
1、将将腊兔肉洗净、斩块，红椒切成菱形块，蒜、姜切片。
2、锅中注水烧开，放入切好的兔肉焯烫，捞出沥干水份。
3、锅中油烧热，放入辣椒油、姜片、蒜片、十三香、青椒、红椒、干辣椒和其它调味料炒香，再加入兔肉炒匀，加入少许水焖入味，淋上香油即可放入干锅中。
要秘制一份美味的腊兔肉，首先需要挑选优质的兔肉，切成均匀大小的薄片，加入花椒、姜片等调料腌制数小时，让其入味。
接着将腌制好的兔肉平铺在熏架上，再将熏架置于香柏木炭熏烤炉内，用慢火熏烤6-8小时，烟熏的时间和强度可根据个人口味进行调整。
最后，取出烟熏的腊兔肉，晾凉后便可享用了。这样制作的腊兔肉口感细嫩，香味十足，具有独特的嚼劲和风味。
腊兔豆参是一道传统的滋补美食，简单易做，口感鲜美，营养丰富。首先将腊兔肉切成小块，用开水焯水后泡冷水备用。
取适量的豆参用水洗净，放入锅中加入适量的水煮开，然后加入腊兔肉、枸杞、红枣等配料，煮至豆参软烂且入味即可关火。这道菜品适合寒冬食用，具有温补身体、养血润肤的作用，是一道健康美味的家常菜。