1、主料：经过加工的牛皮。调料：番茄喃咪。
2、烹调方法：加工好的牛皮煮沸至半熟(用筷子能穿透皮)，取出后剥去表皮及皮下脂肪层，只留下中间的真皮层，切成小块或小条均可。锅上火入油，干猪皮冷油下锅，慢火炸至开泡出锅，食用时蘸傣族特制的喃咪。
步骤如下:
1、将牛里脊肉清洗干净后，平放在案板上，顺纹路切成丝，然后放入碗中，加姜片，胡椒粉，料酒，生抽，耗油，蛋清，盐糖，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
2、将腌制好的牛柳放入干淀粉中，裹上一层干淀粉，然后放入蛋黄液中，粘上一层蛋液，最后再在面包糠里滚一圈，放入盘中。
3、将锅中加入多一点油，油温八成热时下入牛柳炸，炸制金黄浮到油面即可，喜欢的可以趁热撒上辣椒粉或者孜然粉，也可以蘸番茄酱吃。
炸串一上桌就让人非常有食欲,香气浓郁,非常诱人。口感非常的脆嫩, 爽滑。浓郁的酱汁包裹着食材,咬下去酱汁充满口腔。而且用料十分新鲜,给的 量也很足,性价比超级高。下次有机会一定会再来。
炸串味道超赞,而且一看就让人觉得很有良欲,但是份量不大,属于比较精 致的类型,咸淡适中,而且火候掌握的刚好。上菜速度很快。就是用餐环境 还需要改善,但是价格非常实惠,基本隔段时间就会来一次。