用料
茄子 一大根，泰式甜辣酱 ，辣油 ，豆豉 适量
1. 茄子洗净滚刀切块，放入清水中抓抓抓，泡10-20分钟左右去除涩味。
2. 热锅，油多放一点，油热后蒜片爆香。茄子下锅，炒至软身为止，
3. 茄子软身后加入泰式甜辣酱、辣油、豆豉继续翻炒至入味后即可出锅。
食材
花蛤 98克
酱油 7克
油 7克
酱油 9克
葱 姜
蒜 9克
油 54克
盐 6克
准备好全部食材、配料，花蚬子倒入盆内，清水没过浸泡吐沙，加一勺盐、一滴油，这样吐沙的效果比较好。
起锅热油，加入姜丝爆香。浸泡好的花蚬子冲洗干净后沥水倒入锅内。
加入一勺味达美臻品料酒，轻轻翻炒。当大部分的蚬子开口了，加入泰式甜辣酱。
再加入一勺六月鲜特级酱油，以及一小勺细砂糖。再次轻轻炒匀
。再次轻轻炒匀，直至蚬子全部张口。
关火，装盘，撒上葱花，这道泰式甜辣蚬子就完成了。
豆腐干切条，甜椒切块，蒜拍碎备用锅热后加上油，油热了把蒜倒锅里翻炒，然后把甜椒倒锅里翻炒待甜椒7成熟时把豆腐干倒进锅里，加上料酒，生抽，翻炒3到5分钟就可以。