1、好动外向型：
此类鸽子比较好动，雄鸽爱叫，活跃；喜爱追雌，拍打双翅，精力旺盛，恋巢性强；讨厌关鸽笼，十分机灵、有速度，此类鸽子往往是能够取得成绩的好鸽子。如果有的鸽子具备以上特点，但是缺少机灵，很可能在外与鸽争斗、夺雌，往往成为天落鸽。
2、宁静内向型：
此类鸽子喜爱宁静，不善打斗，十分温和，不引起人注意，却又忠贞，归巢性稳定。此类鸽子往往能为主人创出佳绩，但是赛前却并不引人注目，属于平民英雄。但是其中有一路鸽子，胆子特小，平时不爱家飞，容易受惊吓，喜欢在外过夜，这种鸽子很少有发展前途。
3、自由散漫型：
此类鸽子很难分辩优劣，特别难训练；喜欢跟在鸽群后面或落脚别处，家飞后也不立即钻巢，喜欢到处玩乐，很难归巢，极易成为迟归。
4、怪僻型：
此类鸽子性情很奇特，主要是该类鸽子早熟、擅长长时间飞翔，机灵、喜站高处，爱高飞、远飞，不爱合群，难配对。但是食量小，很健壮，此类鸽子往往是夺得好成绩的首选。如果你有一羽这样的鸽子一定要注意了，但是在作育、配对时要注意一下。
5、中规中距型：
此类鸽子一般占你鸽群中的大多数，性格稳定，中规中距，发挥一般，但是你要做好记录，特别是那些关关发挥稳定、身体健壮、精力旺盛的回血鸽子，其作育价值不可小看！
鸽子的杀法和烹调方法如下：
杀鸽子的方法：
1. 将鸽子放入水里闷死。把鸽子放进水里，确保鸽子无法挣脱。水不宜过多，以避免鸽子浮起来。
2. 等鸽子挣扎一分多钟且身体松弛，嘴巴张开后，即可认为鸽子已死亡。
3. 烧一壶热水，往鸽子身上浇去，除去身上的羽毛。
4. 解剖鸽子，去除内脏。
5. 将鸽子放进锅里，浇上冷水，淹没过鸽子即可。
烹调方法：
1. 红烧鸽子：将鸽子肉切成块，用料酒、生抽、老抽、冰糖、生姜、八角等调料腌制一段时间。腌制完成后，将鸽子肉放入锅中，加入淹过肉的水，小火慢炖，待鸽肉熟烂即可。
2. 鸽子汤：将鸽子洗净，放入砂锅或不锈钢锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至鸽肉熟烂。可根据个人口味加入红枣、枸杞、当归等食材进行滋补。
3. 鸽子炖土豆：将鸽子肉切块，土豆切块，一同放入锅中，加入料酒、生姜、八角等调料，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至1小时，直至鸽肉和土豆熟透。
4. 烤鸽子：将鸽子洗净，用料酒、生抽、盐、五香粉、辣椒粉等调料腌制2-4小时。将腌制好的鸽子放入烤箱，烤制20-30分钟，期间可以多次涂抹调料增加口感。
5. 鸽子粥：将鸽子肉切成小块，加入已经煮好的粥里，继续煮10-15分钟。可加入姜片、葱段等调料增加口感。