而芹菜却含有一种草酸物质,钙质如果和草酸结合就成了草酸钙,而草酸钙是很难被人体吸收的,从而达不到补钙的效果;这就是芹菜为什么不能随便吃的原因
1、芹菜适宜多施氮肥，但不宜追施尿素。芹菜在整个生长期间需要大量氮素肥料，追肥要以碳酸氢铵为主。做到少量多次，一般需追肥2-3次。但要注意，芹菜不宜追施尿素，因为芹菜追施尿素后生长反而缓慢，纤维素增多，植株容易老化，品质降低，食用时带有苦味。
2、追施有机肥，可提高芹菜品质。追施沤制腐熟的鸡鸭等家禽有机肥，芹菜植株柔嫩粗壮，纤维减少，品质和产量大大提高。但没有腐熟的农家有机肥不可作追肥施用，以免引起烧蔸烂根
食材
西芹: 半根；山药: 半根；活虾: 3两；油: 适量；盐: 适量；料酒: 少许；生抽: 少许；
主要食材：西芹和山药。
活虾约是3两。
山药切成大丁，入清水。
将西芹切成大丁。
将虾去头去虾线。
剥出虾仁。
切成虾丁，加少许料酒和生粉简单一拌。
清水锅里滴上几滴植物油。
倒入西芹丁焯水一分钟左右。
捞起西芹凉水一冲备用。
入山药焯水后备用。
热油锅，下虾仁快速滑开。
倒入西芹和山药丁快炒。
加入少许盐和生抽调味拌匀，即可出锅装盘了。