鳝溪鼓岭的登山游览路线：
1、鳝溪——鼓岭宜夏 由鳝溪东山村出发鼓岭徒步登山路线，沿古道登山鼓岭徒步登山路线，经武圣庵、知止亭。沿石阶继续登山至鼓岭宜夏（行程3000米）。下山走一段公路到知止亭鼓岭徒步登山路线，沿石阶古道下山，返回东山。
2、鳝溪——福州柳杉王公园 由鳝溪西侧沿新修建鼓岭徒步登山路线的鼓岭登山古道登山，经武圣庵、知止亭、下歪村到鼓岭柳杉王公园，再上行到新开辟的石柱山公园或向西到牛头寨，后回鼓岭避暑山庄，乘63路公交车返回市区。这是一片绿色世界，世外桃源。
做法如下：
将黄鳝剪成细长条，即鳝丝，韭菜洗净切段，平菇洗净撕碎，豆芽洗净备用。
热锅冷油，放入鳝丝，炒热后放酒，加入适量糖、盐、酱油，炒至鳝丝变色，然后盛出备用。
在锅中加油，放入豆芽、韭菜翻炒，再加入平菇一起翻炒，等到平菇出水后一起盛出备用。
加入鳝丝，加水没过菜，煮开。
将淀粉加冷水调匀，等锅开后加入，翻炒。
加入淀粉糊，翻炒至淀粉变色。
出锅。
黄鳝晚上的时候出来活动，一般是晚上八点左右出来觅食，到了九点时会达到黄鳝觅食的高峰期，在白天的时候，黄鳝多是在富含腐植质的淤泥中钻洞，或者是在石隙中躲藏。黄鳝一般在春夏秋三季中活动，繁殖季节在5-6月份，繁殖旺盛期在6-7月份，等到冬季11月份，气温下降后，黄鳝会进入到休眠。