你好，延边西市场的特产包括：

1. 五常大米：五常大米是中国北方著名的优质稻米品种之一，因其米粒饱满、质地细腻、香气浓郁而备受消费者喜爱。

2. 北极熊香菇：北极熊香菇是延边地区的特色食材，具有丰富的营养价值和独特的香味，是烹制各种菜肴的好选择。

3. 东北松花江鱼：延边西市场的松花江鱼肉质鲜美，营养丰富，是东北地区的特色食材之一。

4. 延边人参：延边地区盛产人参，经过精心挑选和加工，具有高品质和独特的药用价值。

5. 金针菇：延边地区金针菇品质优良，营养丰富，是一种常见的食用菇类。

以上是延边西市场的一些特产，您可以根据个人喜好和需求进行选择购买。