电磁灶和凹面电磁炉都是现代厨房的重要装备，它们在烹饪过程中能够提供快速而高效的加热体验。

一般而言，凹面电磁炉会比较好用，因为凹面式设计能够更好地将热能集中于锅底，从而实现更快速的加热和更优异的烹饪效果。

另外，凹面电磁炉还能让锅的稳定性得到更好的保障，将烹饪的过程变得更加可靠。综上所述，凹面电磁炉相对于电磁灶来说更具有优越性，特别是对于那些对烹饪质量有较高要求的人而言。