准备食材：菜苔、盐、辣椒粉、姜。

选择新鲜的菜台，清洗干净。

淋干水放在通风有阳光的地方，晒2到3天。

准备好盐和辣椒粉、姜。

菜苔切成小段，拌上盐，辣椒，姜，揉出水。

找一个大些的容器，清洗干净，里面不要有油。最好有盖子。

把菜苔放进容器里，压实，用重物压上，罩上薄膜。

盖上盖子，等待半个月左右，就可以取出食用了。