做法：1、竹笋、香菇、瘦肉切成丝，姜、葱分别切末，姜末、葱末、蒜末、红油调和成调料。
2、锅置火上，下入竹笋、香菇、瘦肉炒香，加鲜汤煮熟。
3、锅烧开水，下入面条煮熟，捞出盛入碗中，将香菇、竹笋、瘦肉及调好的味料拌匀即可
可以。
主料：笋100克、胡萝卜 一个、木耳2朵、蛋清一个
辅料：盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀
1. 笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。
2. 胡萝卜木耳切丝。
3. 水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。
4. 蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。
5. 酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩，鲜笋煮汤就做好了。
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材料：
- 竹笋：适量
- 面条：适量
- 鸡肉或猪骨：适量（用于熬汤）
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 鸡精/味精：少许（可选）
- 葱花：少许（用于装饰）
步骤：
1. 准备材料：竹笋去壳切片，鸡肉或猪骨清洗干净备用。
2. 熬汤：将鸡肉或猪骨放入锅中，加入足够的清水，放入几片姜。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直到汤色清澈，味道鲜美。
3. 煮面：另起一锅，加水烧开，将面条放入锅中煮至软硬适中。
4. 加入竹笋：在煮面的同时，将切好的竹笋片放入汤锅中，与肉汤一起煮至竹笋变软。
5. 调味：待竹笋煮熟后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精提鲜。
6. 出锅：将煮好的面条捞出放入碗中，再将煮好的竹笋和肉汤倒入碗中。
7. 装饰：最后撒上葱花作为装饰。
竹笋清汤面就做好了，简单清爽，适合夏天食用。