福建鲜海带一般是在五月至六月期间上市。
海带（Laminaria japonica），是多年生大型食用藻类。[1]孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。
1.将高汤煮开后，加入福州鱼丸用小火煮约半分钟。
2.把所有调味料装入碗中后，倒入煮好的高汤与福州鱼丸。
3.在汤面洒上葱花即完成。
最出名福建鸭子，连城白鸭，沙县风鸭，龙岩万安风鸭，都是有名的鸭子，特别是连城白鸭，营养丰富，味道鲜美，滋阴补阳，清凉降火，白鸭煮煲汤蒸都可以，适合老幼孕妇食用。