吕小厨鸭头是一种以鸭头为主要食材的菜肴，这里提供一个较为通用的鸭头做法，您可以根据个人口味进行调整：
【材料】
1. 鸭头：适量（一般以500克为例）
2. 生姜：适量
3. 大蒜：适量
4. 青红椒：适量
5. 花椒：适量
6. 干辣椒：适量
7. 酱油：适量
8. 料酒：适量
9. 白糖：适量
10. 食盐：适量
11. 鸡精或味精：少许
12. 香油：适量
13. 葱：适量
14. 八角、桂皮等香料：适量（可选）
【步骤】
1. 准备鸭头：将鸭头清洗干净，去除多余的毛，用刀从中间劈开，清洗干净内部。
2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入鸭头，加入适量的料酒和生姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鸭头，沥干水分。
3. 爆香：锅中加油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、八角和桂皮等香料，炒出香味。
4. 炒鸭头：将焯好水的鸭头放入锅中，加入适量的酱油、料酒翻炒均匀，让鸭头上色。
5. 加水炖煮：加入足够的水（没过鸭头即可），加入适量的白糖、食盐，大火煮开后转小火慢炖，炖至鸭头熟烂入味。
6. 收汁：待鸭头炖煮至入味且汤汁浓郁时，加入切好的青红椒丝，加入鸡精或味精调味，开大火收汁。
7. 出锅：待汤汁收至浓稠，鸭头表面油亮时，淋上少许香油提香，撒上葱花，关火，盛出即可食用。
注意：鸭头烹饪过程中，要确保炖煮时间足够，使鸭头熟透且入味。另外，根据个人口味的不同，可以适量增减调料。
用料：鳕鱼3块、豆腐1块、姜10片、葱小半根、干辣椒4个、酱油2勺、料酒1勺、生抽2勺、糖2克、白胡椒粉3勺、香菜2根、鸡粉1小勺
步骤 1、先烧一壶开水。 准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净，切成段备用。
步骤 2、再切成小块。
步骤 3、准备一块卤水大豆腐。
步骤 4、切成小块。
步骤 5、准备葱花。切多一点的姜片，做汤多放点姜片好喝，准备干辣椒。
步骤 6、锅里烧开水，放入一勺料酒，放入鱼块焯水15秒，捞出来，用凉水冲一下控干水分备用。
步骤 7、热锅凉油放入葱花，姜片，干辣椒炒香，放入开水，一定要放入开水，用开水煮开的汤汁是乳白色的。
步骤 8、放入鳕鱼快和豆腐块，再放入盐一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味。
步骤 9、不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜。
步骤 10、炖好了可以放到砂锅里，也可以用砂锅炖，这道菜营养价值特别高，特别适合上学的孩子们吃。
步骤 11、实在太美味了，营养丰富，做法简单。
1.准备材料：中筋面粉250g、鸡蛋1个、食用油25g、盐3g、水适量。
2.和面：将面粉放入盆中，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和食用油，慢慢加入清水，揉成一个较软的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
3.擀面：将静置好的面团放在案板上，擀成一个薄片，然后切成大小均匀的长方形。
4.油炸：锅中倒入适量的油，油温七成热时，将长方形面片放入锅中，炸至两面金黄即可。
5.装盘：将炸好的麻叶捞出，放在盘子里，即可享用。
请注意，具体做法可能因地区、个人口味等因素而有所不同。