可以，但要选用精制橄榄油为宜。
因为在精炼过程中，那些怕热量的营养素所剩无几，而且由于纯度高不容易发烟。
初榨橄榄油不可以用来炒菜。
由于高温加热（超过120度），初榨橄榄油的抗氧化物质会被破坏，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。
好吃。
用橄榄油来煎牛排其实很好，因为橄榄油本身味道非常清香，而且颜色透亮，在煎牛排时可以有更好的焦褐感，而且香气也会更加诱人，所以橄榄油煎牛排很好。
直接凉拌 。不论是荤菜、素菜，还是面食，都可以直接倒入橄榄油搅拌均匀后食用。
做沙拉 。用橄榄油做的沙拉味道更浓郁一些，好吃又营养。
涂抹面包 。面包涂上橄榄油，不仅口感好，而且还可以补充多种维生素。