不会化掉，但会变硬。
奶油蛋糕在一般温度下放置一段时间后，奶油部分会逐渐硬化，但并不会融化成液体状态。然而，放置过夜的奶油蛋糕口味可能会有所下降，且可能会因为细菌污染而不宜食用。因此，为了保持奶油蛋糕的品质和安全性，建议将其存放在冰箱0-4度的环境中，并在3小时内食用。如果需要长期保存，可以选择将奶油蛋糕冷冻，但这样可能会影响其口感和质地。
冷藏。蛋糕适合放在冰箱冷藏层保存，冰箱冷藏层的温度可以满足保存蛋糕的需求，保存时需要将蛋糕包装好，以免与其它食物发生串味的现象。
不建议放入冰箱冷冻层保存，否则蛋糕中的水分会流失，其食用口感也会受到影响。
一般情况下，奶油蛋糕的奶油是不需要加盐的。奶油蛋糕的做法中，通常是先将鸡蛋打发，再加入糖和低筋面粉，最后把融化的黄油轻轻拌入。
这种做法不需要加盐，因为面粉和糖本身就已经有足够的味道，如果加盐会影响口感。当然，根据个人口味也可以适量地加入一点盐来调味。所以，奶油蛋糕中是否加盐，取决于个人口味和具体的食谱要求。