1. 猪瘦肉尽量选前兰肉，切成薄片。
2. 将猪肉洗干净，放进料理盆，加入生抽、白糖与五香粉。
3. 将所有配料与猪肉充分抓匀后，静置腌制3个小时以上。
4. 将猪肉完全摊开，放置在烘干机的烤架上。
5. 烘干机设置“60℃”、3个小时，将猪肉烘干。
6. 烘干好的猪肉已经比较坚硬，若有些猪肉切得比较厚，可以增加烘干的时间。
7. 将烘干好的猪肉平铺在放了油纸的烤盘上。
8. 烤箱设置“220℃”、18分钟、上下火；烤箱先空烤10分钟，再将烤盘放入，烤8分钟，即可将肉干取出。
9. 凉却后的猪肉干即可食用，吃不完的肉干须密封保存放冰箱冷藏保鲜。
广东猪肉卷章是一道口味鲜美的传统美食，制作方法简单。首先，将猪肉切成薄片，腌制上料（生抽、料酒、蚝油、盐、糖、姜蒜碎）腌制片刻。
然后在肉片上均匀地涂上适量的虾仁，胡萝卜丝和黑木耳丝。
接着将肉片卷起成卷章状，用牙签固定。
最后，将卷章放入蒸锅中蒸熟，取出后切片装盘，淋上特制的酱汁，即可食用。这道菜肴，口感鲜嫩，营养丰富，是一道家常美味佳肴。
可以追溯到唐朝，当时广东地区的养猪业已经相当发达。在宋朝时期，猪肉开始重新走上历史舞台，推动猪肉食用发展的人物，最著名的是苏东坡。现今被证实的最早的家猪位于河北武山磁县遗址，该遗址经碳十四测年，估计距今约八千年。猪很早就进入了中国人的生活，汉字“家”就是屋檐下有猪的形象。根据英国杜伦大学和中国农业大学的联合研究，现今中国的土产猪与数千年前中国古人驯养的猪系一脉相承，并没有被替换或混入野猪的血统 。