优质
首先排名首位的甲天下桂林米粉，第二名的是青青桂林米粉，第三名的是龙记桂林米粉，第四名的是红鼻子桂林米粉，第五名的是红松叶桂林米粉，第六名的是好客来桂林米粉，第七名的是刘福记桂林米粉，第八名的是棒子桂林米粉，第九名的是福记桂林米粉，第十名的是谭婆婆米粉。
桂林米粉并不都是用槽头肉制作的，虽然槽头肉是很常见的配料，但也有其他不同的选择，例如牛肉、猪肉、鸡肉等。槽头肉是一种独特的当地风味，但并非必需品。桂林米粉最重要的是米粉本身的制作工艺和口感，搭配上不同的配料，能够呈现出不同的口味风格。因此，不同餐馆和家庭可能会有不同的米粉配料和做法，让人们能够品尝到更多不同的美味。
泡发桂林米线的方法多样，常见的有以下几种：
1. 冷水浸泡法：取适量干米线，将米线浸入冷水中浸泡6-10小时，捞起后放入约4倍于米线量的沸水中煮。此方法虽然时间较长，但能让米线充分吸水，口感软糯。
2. 温水浸泡法：将米线放入盆里面，然后再倒入40度左右的温水浸泡。这是最简单有效的泡发方法，适合家庭使用。
3. 热水浸泡法：取适量干米线，放入80° C热水中浸泡20分钟后，捞入冷水中备用。需要注意的是水温过高不宜时间过长，否则会影响口感。
无论选择哪种方法，泡发的时间都不宜过长，一般不超过一小时。泡发后要立刻捞出沥干，用筷子稍微搅散，这样在烹饪的时候米线较不会结成一团。