步骤 1
将五花肉切大块，血肠切7mm左右的片，酸菜切细丝，葱姜切末备用
步骤 2
将五花肉块放在冷水里煮，开锅后撇去浮沫，放入葱、姜、少许盐，改小火煮半小时，捞出切成大薄片，再放回煮肉的汤中，大火煮开，放入酸菜丝，煮开后改小火10分钟后加盐调味，再加入血肠，再大火煮开后改小火继续煮20分钟就可以了，途中若水少了可添一些开水，这道菜做好后要有一些汤水在里面的
步骤 3
<搭配湖南怀化的枞菌主要分布在湘西地区，特别是在凤凰与贵州铜仁接壤处的云贵高原镜内，猛洞河风景区的丛林里，是枞菌生长的理想之地。此外，据资料显示，在叫卖丛菇的季节，一般是在4月、7月和9月的雨后，山区的灌木丛中或大树底下也常见其身影。
枞菌是一种野生珍贵食用菌，被人们誉为山珍。它的价值不仅在于其美味，更在于其丰富的营养价值和药用价值。例如，它具有抗癌、美容、抗衰老以及提高人体抵抗能力的功效。无论是新鲜炒制，还是作为火锅的食材，枞菌都能展现出其独特的美味。
每年的三月、六月和重阳节后，只要是下过一场雨后，就总有枞菌从落满松针的草堆里欢欢喜喜地跳出来。因此，如果你有机会去湖南怀化旅游的话，一定不要错过这个品尝地道美食的机会。