方法一：将猪肚清洗干净，加盐、食用碱和面粉反复揉搓，再用清水冲洗干净。 将猪肚切成小块，放入高压锅中，加入姜片、葱段、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，加水漫过猪肚，盖上锅盖，大火煮沸后转小火压煮30分钟左右，至猪肚软烂即可。
方法二：将猪肚清洗干净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，加水漫过猪肚，大火煮沸后转小火煮1个小时左右，至猪肚煮熟。
将煮熟的猪肚捞出，放入冰水中浸泡15分钟左右，使其快速冷却。 将猪肚切成小块，放入锅中，加入酱油、醋、白糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀，再焖煮10分钟左右即可。
开袋即食的肉制品是否加热后再吃，取决于个人口味和习惯。但是建议加热后再食用，原因如下：
1. 加热后肉制品的口感会更佳，因为加热会使得肉制品更加软烂，更容易咀嚼和消化。
2. 加热可以消除潜在的食品安全问题，如细菌和其他微生物的滋生，从而保障食品安全。
3. 对于一些胃肠道比较脆弱的人群，加热后食用更容易消化和吸收。
总之，开袋即食的肉制品可以按照个人喜好直接食用，但是加热后食用更为安全且口感更佳。
1、保存猪肚要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。
2、猪肚放冰箱保存，首先还是要将猪肚处理干净。
3、猪肚先清洗几遍，再用粗盐反复的搓洗，直到猪肚的表面没有粘液为止。
4、再将猪肚放入锅中，加清水煮，煮到猪肚的表面凝固就可以了。
5、将猪肚捞出，过凉水，再将猪肚上的白筋、油膘还有其他的脏物清除干净，用清水冲洗几遍，洗干净。
6、最后再将猪肚切成条状，用保鲜袋装好，密封，放入冰箱的冷冻室内保存。