蒋巍斋精制鱼干是一种经过特殊工艺制作的美食，可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴。以下是一些建议的吃法：

1. 直接食用：将鱼干放在盘子里，可以搭配一些蔬菜、水果等食材，作为零食或者下酒菜。

2. 蒸煮：将鱼干放入蒸锅中，蒸10-15分钟，使其更加鲜美可口。蒸好后可以撒上葱花、姜丝等调料，增加口感。

3. 炖汤：将鱼干与其他食材（如豆腐、蘑菇、蔬菜等）一起放入锅中，加入适量的水，炖煮30-40分钟，即可做成一道美味的鱼干汤。

4. 炒菜：可以将鱼干切成小块，与其他食材（如肉丝、蔬菜等）一起炒制，增加菜肴的口感和营养。

5. 凉拌：将鱼干切成薄片，与蔬菜、豆腐等食材一起拌匀，加入蒜泥、酱油、醋等调料，制作成一道清爽的凉拌菜。

6. 煮粥：将鱼干与大米一起放入锅中，加入适量的水，煮成粥，既美味又营养。

总之，蒋巍斋精制鱼干可以根据个人口味和喜好进行多种烹饪方式，既能满足口感需求，又能补充营养。