主料：小鱼3两到4两（裹面粉炸好的）
干辣椒6个以上
植物油适量
辅料：尖椒6个左右
盐适量
做法：
1.准备好所有食材，先将小鱼裹面粉炸好了的。
2.干辣椒切段。
3.起锅，倒入适量的油，比平时炒菜略多一点。油热好后放入干辣椒爆锅，火调小一点，以免辣椒糊了
4.辣椒爆香之后，火调到最大。加入小鱼，翻炒到小鱼上沾满油，小鱼变得油亮酥脆
5.加入切片状的尖椒，爆炒到尖椒表皮起鼓。加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅
6.将买来的煎饼切成小方块形状。准备好稀饭（解腻解辣），煎饼卷起来小鱼开吃，超级下饭。
材料：鱼肉卷150克，海带、胡萝卜、蘑菇少许，葱，盐、料酒、淀粉、胡椒、鸡精适量。
做法：
1、鱼肉卷加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。
2、海带、胡萝卜、蘑菇洗净切条，葱叶用开水烫一下。
3、铺开鱼片卷上海带、胡萝卜、蘑菇条，用葱叶捆住装盘。
4、起锅放水蒸鱼卷10分钟。
5、用盘中蒸出的汤水勾芡浇在鱼卷上即可。
分
——【食材】——
崇武鱼卷、胡萝卜、西蓝花、蒜头
——【制作过程】——
第一步：将速冻的崇武鱼卷拿出来解冻，解冻好的崇武鱼卷斜切成片，备用；
第二步：将西兰花切成小朵，放入盆中，加点盐和淀粉，浸泡一下，然后将胡萝卜削皮后，切成菱形薄片。
第三步：起锅烧水，水煮沸后，加点盐和食用油，将西兰花倒入焯烫一下，颜色变成翠绿色即可捞起来，冲一下冷水。
第四步：起锅烧油，先将鱼卷放入煸香，煸香至呈略微金黄色，再翻面继续煎熟。
第五步：将焯烫好的西兰花、胡萝卜一起倒入煸炒，加点盐、砂糖和适量的耗油，快炒出锅装盘