买的面盆胶水不粘可能有以下原因：
一是可能是使用不当，比如没有将面盆和胶水表面清洁干净，或者没有按照胶水说明书上的正确操作方法使用。
另外，也可能是产品品质问题，如果购买的是劣质的胶水，或者产品在贮藏、运输过程中受到了损坏，都有可能导致其失去粘性。因此在购买胶水时，应该选择质量较高的品牌，严格按照说明书操作，以此尽量避免出现不粘的情况。
氮气可以作为冷冻剂的原因是它具有低沸点和高放热值的特性。在常温下，氮气的沸点为-196°C，这意味着它可以迅速从气态转变成液态，并且能够在液态状态下吸收大量热量。
当氮气液体接触到需要冷冻的物体时，它会迅速蒸发并带走物体表面的热量，使其迅速冷却到所需的温度。因此，氮气可以非常有效地用作冷冻剂，用于冷冻材料或设备。
馒头是一种中性食品，通常不会加入太多的糖分，因此，买的馒头嚼不出甜味儿是正常的现象。此外，馒头本身的口感较为柔软，不太容易产生强烈的味觉体验，也会影响甜味的感受。如果想要吃到甜味，可以选择加入糖分的面包、糕点等甜点类食品，或者自己在家制作一些添加糖分的馒头。