黄豆和鹰嘴豆的营养价值都非常的高，因为本身豆科类的植物里面就含有很高的蛋白质和脂肪，以及相应的营养元素，对于我们身体的营养滋补来说，都能够起到很好的作用，同时，大家也可以多吃黄豆，对于帮助我们身体营养结构的改善以及提升相应器官的功能来说，都是能够有非常好的作用，而鹰嘴豆里面也是有一些独特的成分，对于我们身体来说也是有非常好的帮助，大家在平常的生活中也要多进行尝试。
1、呈淡黄色，种子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖的比较好。
2、鹰嘴豆，为豆科草本植物，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。
步骤 1
把鹰嘴豆粉过筛后加入酸奶混匀，摆一边发酵 2-3个小时。
步骤 2
2-3个小时后在豆糊里加入1/2 杯水、1/2 小勺青辣椒蓉 、1/2 小勺 姜蓉，1/2 小勺 姜黄/黄姜粉，1 大勺 食油，2 小勺 青柠/柠檬汁和适量盐 （大约 2/3 小勺）
步骤 3
拌匀成一个浓稠度适中的豆糊。
步骤 4
蒸锅里下小半锅水，煮滚。把一个9寸的圆盘抹上油，摆到蒸锅里。 在豆糊里加入小苏打或果子盐后快速搅拌，马上就可以发觉豆糊在蓬发。这个时候赶快把豆糊倒入圆盘里，加盖大火蒸10-12分钟。
步骤 5
熄火把蒸好的发糕拿出来，冷却切块。
步骤 6
等待冷却的时候准备浇头，把青辣椒，咖喱叶，芥菜籽，芝麻和油混合，用小锅煸炒一下，或者入微波炉1分钟30秒爆香。
步骤 7
另外一口小碗里把水和糖调好，把煸好的咖喱叶辣椒芝麻与糖水混合。
步骤 8
把香菜末和一点椰丝均匀地撒在蒸糕表面，把刚刚准备好的浇头也均匀地浇在表面。就好了。