青椒酱和烧椒酱是两种不同的调味品，它们的主要区别在于制作方法和味道上。
青椒酱通常是将青椒剁碎，与盐、酱油等调料混合而成的。这种酱料口感清爽，带有青椒特有的辣味和清香，可以用于拌面、蘸菜等。
而烧椒酱则是将青椒放入油锅中炸至焦黄，然后与盐、酱油等调料混合而成的。这种酱料口感更为香辣，带有焦香味，可以用于拌面、蘸菜等。
总的来说，青椒酱和烧椒酱在制作方法和味道上有所不同，可以根据个人口味选择使用。
首先，青椒酱通常是将青椒切碎或打成泥，再加入盐、糖、醋等调味料腌制而成。而烧椒酱则是以烤或煎的方式将青椒表面烤出虎皮，再切碎或捣碎，加入香蒜和数种香辛料调味而成。
其次，青椒酱的口感以鲜辣为主，而烧椒酱则具有多重香味，口感丰富。
最后，在用途上，青椒酱通常用于拌面、拌菜等，而烧椒酱则常用于吃豆花或者是用作火锅蘸碟等。
青椒酱能保存的时间取决于其储存的条件和品质，但一般来说，它可以保存很长时间。
原因是青椒酱中含有丰富的盐分和酸味，这些成分能够防止细菌的生长和繁殖，延长食品的保质期。
此外，如果将青椒酱放在冰箱中保存，能够进一步减缓其变质速度，因此能够保存更长的时间。
需要注意的是，青椒酱在储存过程中可能会变质，导致口感变差或者出现异味，这时候就需要及时丢掉。
另外，如果要保存比较长时间，最好将青椒酱装入密封的容器中，并且尽可能减少温度和湿度的影响，这样能够更好地保持其口感和品质。