虾的煮时间取决于虾的大小和煮的方法。通常，大型虾需要更长的煮时间，而小型虾则需要更短的时间。如果你煮的是冷冻虾，需要在开水中煮5至7分钟。如果是鲜活虾，则需要在滚水中煮2到3分钟。建议使用加盐的水来煮虾，以增加味道。在煮的过程中，可以通过虾的颜色和质地来判断是否完成煮熟。一旦表面变成橙色或粉色，虾的质地变成弹性，就可以停止煮熟了。
第一步是处理虾，我们要把虾的虾线和虾须去掉，然后清洗干净备用。另外，我们还要准备葱段和姜片备用。
第二步，我们要在锅里倒入适量的水并烧开。然后放入葱段、姜片和适量的料酒去掉虾的腥味。等水再次烧开后，把虾放入锅中。在煮的过程中，我们还要加入适量的食盐来调味。一直煮到虾身弯曲，颜色变红后，就可以捞出来了。最后，装盘即可食用。
、清洗花蛤表面
花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。
二、浸泡花蛤，使其吐沙子
存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时）。
在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。加香油有助于蛤蜊吐水。当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。