超市蔬菜毛利率一般在30%到50%之间。毛利率是指某项业务的销售收入减去成本后的利润与销售收入的比例，其中成本包括进货成本、人工成本、租金等费用。蔬菜属于快速消费品，具有低廉的毛利率和高流动性的特点。随着蔬菜生产、运输和储存技术的不断提高及市场竞争的加剧，超市的蔬菜毛利率也在逐步降低。但是，蔬菜仍然是超市必不可少的销售品类之一，对于提升超市整体营业额和利润贡献重要作用。
超市蔬菜毛利率一般是30%至50%左右。这意味着，超市购买蔬菜的成本大约是蔬菜售价的50%至70%左右。这个毛利率的高低可能会受到许多因素的影响，包括蔬菜品种、季节性变化、供应链问题等等。但无论如何，超市都需要在保证蔬菜质量和价格竞争力的前提下，通过控制成本和提高销售量，使得蔬菜的毛利率尽可能高。