老鹰茶
老鹰茶原产于四川石棉县，是中国国家地理标志产品。由于该茶叶滋味特别醇厚爽口，茶中还带有微甜、樟香浓郁的口感而深受当地人的喜爱，所以后来被广泛流传到整个西南地区。
老鹰茶作为茶叶，在四川地区自然是被当茶叶泡了喝，但在重庆、贵州，老鹰茶的使用方法已经超出了茶的适用范围，它已经被研究成食材与药材。
重庆人拿老鹰茶来熬火锅汤料
四川火锅的干碟通常包括辣椒面、芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花等食材。其中辣椒面是其中一个比较重要的成分，因为四川火锅的特色就是辣。辣椒面不仅可以增添火锅的辣味，同时也具有提鲜、去腥等效果，让食材更加美味、鲜爽。在吃火锅的时候，搭配不同的干碟，可以使食品味道更加丰富，尝起来更加美味，也是四川火锅文化的一个重要组成部分。