1.冷冻带子解冻。 毛豆剥好备用。 洋葱切丝。 蒜瓣切片。
2、带子解冻后倒入一勺料酒，上面撒上黑胡椒，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏1小时以上，这一步是去腥，一定不要省略。
3、一小时后拿出放入蒜瓣，并翻面后继续用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一小时以上。
4、起油锅，蒜瓣爆香至金黄色，加入洋葱丝炒至半熟。
5、倒入毛豆，加入两勺生抽，10克糖，5克盐，炒至78成熟。
6、倒入腌制好的带子，继续翻炒至全熟，不需要另外加调味料，只需要收汁炒熟即可。
【食材】：南美白虾400g，洋葱半个，大蒜2个，葱3根，干辣椒，青椒2个，啤酒100ml
【调味料】：盐，生抽，白糖
——制作过程——
1、用剪刀剪掉虾腿、虾头，开虾背，将虾线挑出来，然后清洗干净。大蒜，详葱，青椒切块，葱切小段，生姜切丝备用
2、热锅凉油，油热后放入姜，蒜，洋葱，辣椒炒香。
3、放入大虾翻炒，虾微微的变色
4、这时倒入啤酒，量没过大虾即可，放点点盐，1勺生抽和少许白糖调味，中火焖煮几分钟
5、待汤汁不多时放入青椒，翻匀收汁
6、最后放入葱段即可出锅。
放入冰箱解冻 这是最为常见的解冻方法之一。将冷冻带鱼放入冰箱内进行解冻,需要提前一天左右进行准备。将冷冻带鱼放入保鲜袋内,放入冰箱冷藏室内解冻,这样可以保证食材的质量和口感。但是,这种方法需要提前规划好时间,不适合急需食用的情况。
放入冷水中解冻 将冷冻带鱼放入冷水中解冻也是一种比较快速的方法。将冷冻带鱼放入保鲜袋内,放入盆中,然后倒入适量的冷水,让食材浸泡在水中,每隔半个小时更换一次水,大约需要2-3个小时左右就可以解冻完毕。需要注意的是,这种方法需要不断更换水,否则会影响食材的口感和质量。