您好，柠檬煮了会破坏维C，答案是肯定的。柠檬中含有大量的果酸，果酸会破坏维生素C的结构，使其失去其功能。因此，柠檬煮了会破坏维C，维生素C的吸收率也会降低。因此，建议您不要将柠檬煮熟，以保持维生素C的完整性，以获得更多的营养成分。
不会。柠檬煮了是不会破坏维c。
维生素C是一种维生素，它不易被热水和热食物破坏。柠檬煮了也不会破坏维生素C，但是柠檬本身含有的维生素C会在热水中流失，所以柠檬煮了后维生素C的含量会减少。
所需食材主料： 光羊腩750克，湿冬菇100克，排骨300克，柠檬1个，火腿片适量。配料： 上汤1000克，胡椒粉、幼盐、生葱少许，味精、白醋适量。制作方法
1.羊腩洗净去毛，用水滚熟过冷水洗净切件，排落炖盅。
2.排骨软开两块滚熟洗净放羊肉上，冬菇滚过，同姜、葱、盐、酒、上汤放盅肉蒸，至羊肉烂为止。
3.食时去排骨、姜、葱。榨柠檬汁落汤内，皮放盅内，加白醋、味精，去汤上的油，加胡椒粉，摆落火腿片即成。菜品特色汤清味美，肉嫩滑，柠香扑鼻。