不，牛并不会使用泡血水来提高自己的智力或能力。这种说法只是民间传说，缺乏科学依据。牛在自然界中的行为和能力都是与其基因和环境有关的，不会受到任何所谓的神秘力量或药物的影响。在现代社会中，我们应该抛弃这种无知的迷信，以科学的态度看待和对待自然。同时，应该加强对动物的保护，在尊重动物权益的前提下，合理利用动物资源。
牛上脑刨肉机切出来的肉片厚度，一般取决于使用的切割工具的厚度调整，以及肉片的用途和偏好。通常情况下，刀片越细腻，切出来的肉片就会越薄。而切得厚一些的肉片，口感更鲜嫩，更具咀嚼感。但是，如果肉片要用于火锅或烹饪炒菜等需要快速熟透肉的菜品，则需要切得薄一些。最后，个人喜好也会对肉片的厚度产生影响。
牛上脑是牛后颈部位的肉，位于牛的颈部上方，肉质细嫩多汁，脂肪含量低，营养丰富，具有以下营养价值：
1.蛋白质：牛上脑富含蛋白质，是优质的蛋白质来源，有助于增强身体免疫力和肌肉力量。
2.脂肪：牛上脑的脂肪含量较低，但仍含有一定量的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，有助于降低胆固醇水平。
3.维生素：牛上脑富含多种维生素，如维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 等，有助于维持身体正常的新陈代谢。
4.矿物质：牛上脑富含多种矿物质，如铁、锌、硒等，有助于维持身体正常的生理功能。
需要注意的是，牛上脑的脂肪含量较低，但仍含有一定量的脂肪，过量食用可能会对健康造成不利影响。因此，建议适量食用牛上脑，并搭配其他蔬菜和谷物，以保持营养均衡。