甲鱼肚子里胆囊、肠、脂肪等东西不能要，都是在甲鱼里面，不但可能有寄生虫，还可能含有一定的毒素，吃了容易使人出现腹痛、腹泻、恶心、头晕等症状。
甲鱼身上的内脏是不能吃的，但是甲鱼的头和皮也不建议吃。甲鱼中含有大量的胶原蛋白、钙、维生素D及不饱和脂肪酸,，具有很高的营养价值，在处理时建议去掉内脏、头部及皮等
甲鱼肚子里的蛋是否好吃，因个人口味而异。
一些人可能认为甲鱼蛋味道鲜美，具有以下特点：
1.独特风味：可能具有特殊的味道和口感。
2.营养丰富：含有一定的蛋白质等营养成分。
然而，也有一些人可能不太喜欢甲鱼蛋的味道：
1.个人偏好：口味因人而异，有些人可能对甲鱼蛋的味道不太感兴趣。
2.气味因素：可能有一些特殊的气味。
需要注意的是：
1.来源合法：确保甲鱼的来源合法，避免食用非法捕捞的甲鱼。
2.卫生安全：在食用前，确保甲鱼蛋的卫生和安全。
3.适量食用：任何食物都应适量食用，避免过量。
如果你对甲鱼蛋的味道感兴趣，可以尝试一下，但要注意以上几点。