方法：
1. 搅拌均匀：在调配皮水的过程中，要确保各种材料充分搅拌均匀，特别是糖分等可能产生泡沫的成分。这样可以减少皮水起泡的可能性。
2. 控制火候：烤制过程中，火候也是影响皮水起泡的重要因素。要控制好炉温，避免炉温过高导致皮水快速起泡。炉温过低会使烤制时间过长，影响食物口感和外观。
3. 均匀涂抹：在涂抹皮水时，要确保涂抹均匀，不要过多或过少地涂抹。涂抹不均匀会导致皮水起泡不均匀，影响食物的外观和口感。
4. 静置冷却：在烤制前，将食物静置一段时间，让皮水自然晾干或用风扇轻轻吹干。这样可以减少皮水在烤制过程中起泡的可能性。
5. 使用消泡剂：如果以上方法仍然无法消除皮水起泡的问题，可以考虑使用消泡剂。消泡剂是一种专门用于消除食品中泡沫的化学物质。但是要注意，消泡剂的使用要符合相关食品安全规定，过量使用可能会影响食物的口感和安全性。
皮水囊之所以能做到不漏，主要是因为制作过程中对皮的特殊处理以及细致的手工缝制。
首先，制作皮水囊的皮料通常经过鞣制，这是一种可以使动物皮肤具有柔韧性和防水性的过程。
其次，皮水囊的接缝处通常采用特殊的线材和针法进行缝制，以确保严密不漏。
最后，完成后的皮水囊还会进行一定的密封处理，以增强其防水性能。
如果仅仅是刮破了一点点皮，那么一般不需要补。可以使用皮革清洁剂将刮痕周围的污垢清除干净，然后使用皮革修补液或者柔软的皮革润滑剂涂抹在刮痕处，让其恢复光滑。
但如果刮痕比较深、严重，或是破损的面积较大，建议找专业的皮具修复服务进行处理。平时使用皮沙发要避免硬物直接刮擦，保持清洁并定期使用养护液来保持皮质的柔软和光泽。