1、养殖场地:一般采用池塘或水泥池。2、鱼苗放养密度:每亩放养规格为3厘米左右的幼鱼50～100尾,成鱼150～200尾。
3、饲料投喂:以投喂冰鲜杂鱼为主,也可投喂人工配合饲料,投喂量根据季节和生长情况而定。
4、日常管理:经常保持池水清新,并适时施肥,培育浮游生物,保证赤眼鳟摄食需要;注意防逃、防盗、防敌害;及时分疏出生过多的小鱼,使其均匀生长;当天气突变、闷热、雷雨前后,应加强巡塘,防止泛塘死亡。
5、捕捞与运输:一般在春末夏初进行捕捞,捕大留小。
能让赤目鱼煮好吃的方法步骤如下：
1.将赤目鱼片，猪肉分别焯水沥干；
2.油锅烧热，将葱、姜放入锅里翻炒；
3.将焯过水的赤目鱼片、猪肉倒入油锅离，翻炒3分钟后，放入大料、料酒、盐、糖、老抽、水，大火烧开；
4.撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟；
5.开大火，当卤汁粘稠，放入味精，不断翻动原料，待卤汁基本上收干，拣去肥肉，赤目鱼片即可出锅食用。
1、选择池塘：赤眼鱼对池塘水质规定也较高，因此饲养赤眼鱼的池塘水体一定要整洁，能选石块池塘开展饲养，假如养殖厂配件并没有石塘还可以更新改造一般池塘，第一步是清除池塘底污泥，水池清除约20公分深，随后买一些硬石，放入池塘底端。
2、水深：赤眼鱼的相对密度第一次不该过高。提议第一次喂养赤眼鱼的池塘水位应保持在1.5米长。假如是夏天或冬天，水位线可以适当的调整一下。依据池塘大小、池塘水质标准条件和养殖鱼池四周的平均气温，成功将小赤眼鱼的硬度操纵在一个科学合理的范围之内。假如标准优良，提议饲养密度为13000尾/亩，假如全部基础条件趋于平稳，则须以8000尾/亩最合适。
3、饲料喂养：就在那赤眼鱼下完池塘后，它们进食水平较低，因此初期投放精饲料总数最好能够操纵2次，一次在凌晨，一次在夜里。每一次精饲料渐渐地提升，建议做一个精饲料推广报表，这样就能更方便地观察一天吃鱼频率和总数，假如精饲料无法及时吃了，就必须要立即从池塘里捞起来，便于高效地防止水源污染。
4、定期消毒：每一次应用消毒液来实现按时按量，每日应用消毒液后都能够适当引入一些干净水到池塘里。假如少量小赤眼鱼在水里发生得病，能够提升消毒杀菌频次。
5、水质管理：鱼种生长发育前期环节，始终保持相对较低的水位线，一般为50-80cm就可以，伴随着赤眼鱼渐渐长大，也有水的温度的不断攀升，会让水位线提高，一般7多天灌水1次就可以，每一次灌水为20cm前后。