盐腌鱼会出水的原理是由于盐的特殊性质，它具有强烈的吸水性，能够从食物中吸收水分，进而使食物表面变湿。
当鱼被腌制后，其外层的水分会因盐的吸水性而被吸收，造成表面水分的流失，从而使鱼逐渐出现水分丧失、干燥和翘曲的现象。
这也是腌制食物中常用的手段，通过去除多余的水分保证食物的质量和口感。
同时，由于出水后的盐腌鱼会更加入味，更好的保留鱼的口感以及营养成分，提高其食用价值。
1.豆腐用水浸泡20分钟，捞起沥干。豆腐切块，放入蒸笼中，用纱布盖好，放在温暖的地方成型。
2.发霉的豆腐需要用脏刀切成均匀的方块，放在塑料盆里，均匀的涂上盐，然后阴干。底部放盆，接住滴下来的水。
3.豆腐用盐腌一周，加盐、辣椒粉、花椒粉、茴香粉、姜丝、米酒。把豆腐块和调料放在碗里，搅拌均匀。
4.把豆腐切块，放在纸箱，一层一层地铺在谷草上。豆腐表面覆盖着绒毛。
5.红豆腐浸泡在白酒中，再加入盐、胡椒粉、桔皮粉、辣椒粉、味精等佐料，滚来滚去。
“盐芭”，是一款经特殊方式种植出来的高端芭乐，也是“陈老师盐碱地芭乐”的简称，特指这款“陈晓冬团队种植在金星乡海边盐碱地、观海听涛长大的芭乐”。根据数据对比，生长在海边盐碱地上的芭乐，产量会比其他地方更低，但口感更好，并有其他独特区别。故陈晓冬团队特推出“盐芭”，并已获得相关专利和商标。