1、意思是不要小题大做。杀鸡用牛刀原作割鸡焉用牛刀。这个成语，出自《论语·阳货》，又见于《史记·仲尼弟子列传》。
2、春秋末期，孔子的学生子游在鲁国武城县做县官。有一次，孔丘来到武城，听见弹琴唱歌的声音，他微笑了一下，对子游说:治理武城这个小地方，根本用不着礼乐。比如杀鸡，何必用宰牛的大刀(原文是割鸡焉用牛刀!
3、子游引用孔丘以前讲过的话来反驳他:以前我听老师讲过，君子学了礼乐就能相亲相爱，小人学了礼乐就易于驱使。我照你的话去做，为什么又取笑我孔丘听了子游的辩驳，连忙改口说:子游这话讲得对，我刚才说的那句话，不过是开个玩笑罢了!
4、后来，人们引用杀鸡焉用牛刀或割鸡焉用牛刀这个成语，来比喻办小事情，何必花费大力气，也就是不要小题大做。
如果是杀猪下来的新鲜猪血应该兑水，大约为三分之一的清水和5到8克的盐，这样勾兑出的猪血在经过烹饪之后十分鲜嫩的，如果已经是市场上买来的新鲜猪血，那么，兑水多少也就无所谓了，因为它已经，凝固了。
猪血兑水比例不受限制，但超过5斤以上就会有影响，具体做法：将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂加入搅拌型采集桶，把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。
加工血豆腐时先将血浆过滤。按血浆2-5倍称取净水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固剂、2-3%食用盐高速搅拌混合溶解，然后加入血浆搅匀，自然凝固成血块。将血块划开，放入80热水煮30分钟或送入蒸箱蒸30分钟即可。