鲍螺在清明季节前后几天有硬黄。
鲍螺，即指鲍鱼，是软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科鲍鱼属动物，是集珍、稀、贵、美于一体的名贵海产品，是海产＂八珍＂（干贝、鱼翅、鲍、海参、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝）之一。
由于鲍鱼的市场价值高且稳定，故有“软黄金”之美誉。鲍鱼可食部分主要是足部，其腹足肌肉发达、味道鲜香可口、且富含重要的营养价值和药用价值。
全世界已发现的鲍鱼近100种，有经济价值的有近20种，其中我国沿海分布的鲍鱼就有8种，皱纹盘鲍和杂色鲍分别是我国北方和南方的代表种类。
准备鲍螺、大葱、韭菜等食材，将鲍螺去壳，清洗干净，肥大肉足一片为三。
将鲍螺焯水，冷水下锅，放葱姜、料酒，撇去浮沫，捞出来洗净。
起锅烧油，油热倒入料头（葱姜、花椒），再放入秘制酱料炒香，然后放入鲍螺翻炒均匀。
加入一罐啤酒和清水，中小火煮至汤汁浓稠，最后放点青红椒点缀即可。
鲍螺口感柔韧，但腥味明显，可以根据个人口味调整做法。