紫薯香蕉糕是一款简单又美味的甜点，以下是一个基础的配方比例：
材料：
- 紫薯：200克
- 香蕉：2根（中等大小）
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：60克（可根据个人口味调整）
- 低筋面粉：100克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 植物油：30毫升
步骤：
1. 紫薯去皮切片，蒸熟后压成泥状。
2. 香蕉去皮捣成泥状。
3. 鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
4. 将紫薯泥和香蕉泥加入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
5. 低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入紫薯香蕉糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免面糊出筋。
6. 加入植物油，继续翻拌至面糊光滑无颗粒。
7. 将面糊倒入铺有烘焙纸的模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
8. 预热烤箱至180度，将模具放入烤箱中层，烤约35-45分钟，或者直到表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能够干净拔出。
9. 烤好后取出，放置在架子上冷却，然后脱模切片即可享用。
这个配方比例是比较基础的，您可以根据个人口味和需求进行适当调整。例如，可以增加糖量以增加甜度，或者减少糖量以降低热量。此外，您还可以添加如核桃碎、葡萄干等其他配料来丰富口感。
食材明细：
紫薯1个、香蕉2根
烹饪时间： 10分钟
步骤：
1. 紫薯去皮切块。
2. 香蕉剥皮切片。
3. 将紫薯和香蕉放入蒸锅中蒸熟。
4. 蒸好的紫薯和香蕉分别放入碗中压成泥状，混合在一起搅拌均匀即可。
小贴士
可以适当加一些蜂蜜或者炼乳增加口感，也可以加入一些牛奶一起搅拌均匀，更加美味。
用料
油皮
中筋面粉 225克
猪油 56克
绵白糖 38克
热水 85克
油酥
低筋面粉 165克
猪油 73克
紫薯芋泥馅
芋头 250克
紫薯 155克
绵白糖 30克
1、芋头和紫薯蒸熟，加绵白糖，一起捣碎
2、放凉后做成小团，每个大约28克左右
3、油皮材料混合揉成团，装入保鲜袋静置1小时，油酥材料也混合成团，装袋放置
4、静置后的油皮很有弹性。油皮材料分成15份，每个约25克，油酥材料分成15份，每个约15克。
5、每个油皮中包入一块油酥，收口，盖上保鲜膜，防止水分流失
6、取一块面团，擀成椭圆的长条，然后从上往下卷起来
7、卷好后直接在中间按一下，然后把左边这头拉回中间按下去
8、再把右边这头也拉到中间按下去，然后拿起来看看，从侧面看就是右边这种卷起来的状态
9、放在揉面垫上，用掌心按压扁
10、用擀面杖擀成圆形
11、中间包上一块紫薯芋泥馅。包好收口
12、收口朝下，按压扁后擀薄一些，擀成圆形即可
13、平底锅不放油，中小火，饼放入锅中，先把一面煎至微黄再翻面，两面都煎黄就熟啦，煎熟的饼是有点微微膨胀，把饼对折就出锅，因为馅是熟的，饼皮也很薄，很容易煎熟！
14、表皮酥酥的，特别松软好吃
15、内馅也很软糯，好吃到停不下来
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