第一种、冷藏保存法
将韭菜枯萎烂掉发黄的叶子全部摘掉，再准备一张保鲜膜，然后再往保鲜膜上撒入适量的盐，用保鲜膜把韭菜包裹起来，能够更好地抑制细菌的生长，包裹的时候把里面的空气排干净，包裹好以后就可以放到冰箱冷藏啦。
第二种、菜叶包裹法
把韭菜发黄枯萎烂掉的叶子全部摘掉，韭菜一定不要去清洗，韭菜清洗过后就不容易保存啦。然后准备两颗大一些的白菜叶，用白菜叶把韭菜包裹起来就可以，这种方法的好处是白菜叶能及时给予韭菜所需要的水分，这样能够保证韭菜的水分不会丢失，直接放到阴凉通风的地方就可以。
第三种、塑料袋保鲜法
把韭菜摘干净，枯萎、发黄还有发粘的叶子都不要，根部的泥土搓干净一些，一定不要去清洗，然后再准备一个大塑料袋。把韭菜叶子部分放进塑料袋子里面，然后把根部露出来，把袋子里面的空气挤压干净，风口抓紧时就可以啦，用牙签扎几个小孔，方便排气。保存期间可以经常给韭菜的根部供养水分。
1、一种方法是直接用保鲜膜包裹起来或者用水焯熟以后放进冰箱冷藏。
2、还有一种方法是用水浸泡保存。但是也不要用水泡太长时间。因为长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。
3、家里买来绿豆芽回来吃的话最好想清楚需要的量，吃多少买多少为宜。如果买多了,一定要先将剩下的豆芽择洗干净，把已经变色的绿豆芽扔掉，其他的豆芽要掐掉根须，因为根须上容易沾上很多的细菌，如果不摘掉的话会加速豆芽的腐烂。然后用清水洗净,控干水后密封装进保险袋中，尽量排出袋内的空气,打好结，再将另一保鲜袋套上,再打上结。这种做法是为了使外界空气尽量少的进入袋中，抑制豆芽的呼吸作用，使其能够保存更长的时间。
4、但是不论用哪一种方法保存，绿豆芽的存放时间也最好不要超过两天。买绿豆芽或者自己在家发绿豆芽都尽量少准备一些，毕竟蔬菜还是要吃新鲜的好。
首先，将干净且吸水的纱布或纸张，如厨房用的棉质抹布或者卫生纸。
将韭菜放在纱布或纸张的一端，然后卷起来，确保韭菜和白叶都被完全包住。尾部的叶子可以适当留出一些空间，以免过度捆绑影响韭菜的生长。
最后，将包好的韭菜放入冰箱的保鲜室中储存，这样可以保持韭菜的新鲜度，随时取出食用。