包饺子是一门细致耐心的手艺。首先，要准备好面团，和好后揉成细腻的面球。
接着，将馅料用刀剁细，再加入调料进行混合。倒入水后搅拌均匀备用。
然后，将面团擀成薄片，用一只小勺将馅料包入饺子中，折叠成半月形的饺子。
最后，将饺子放入沸水中煮熟即可。在包饺子的过程中要小心，不能让面皮撕裂，馅料还要均匀地包裹在里面。细心、耐心以及对技术的不断掌握是包好一碗美味饺子的关键。
包饺子用硬币可以帮助我们取得适量的馅料，这是因为硬币在重量和大小上比较均匀。如果使用过大或过小的硬币，就会影响饺子馅的量和均匀度，制作出来的饺子口感会变差。
一般来说，使用面值比较小的硬币比较好，例如1元或5角的硬币，这样既可以保证饺子馅的均匀，又不会让饺子皮过分厚薄不均。同时，在使用硬币之前，需要注意清洗和消毒，以免感染细菌。总之，选择合适的硬币可以让我们在制作饺子时更加方便和美味。
包饺子用的面粉一般来说是高筋面粉，高筋面粉中含有的蛋白质质量比普通面粉高，因此可以使面团更有韧性，饺子皮更筋道，更不容易破裂。在包饺子的时候，需要注意的是添加适量的水，使面团柔软易于揉制，同时不要过度揉搓，否则会导致面团失去筋性。至于百分之10、20的问题，百分之20是通常人们认为的添加适量盐巴的比例，在大约1kg面粉的情况下可以加入约20克盐巴，这样可以增加面团的韧性和弹性，同时也可以调节味道。所以，用百分之20的比例更为合适。