并不是所有的火车经过郑州必须停靠，而是绝大部分要停靠。
首先是因为郑州是属于国家级的交通枢纽，所以在去往任何线路的火车基本都是要路过郑州的，郑州站是属于大站，所以火车基本都是需要在郑州停靠的，在停靠的同时是需要给火车注入水源以及其他的生活物资的。更何况有的时候火车在郑州也是需要换轨道。
火车站餐饮关门的原因可能是由于疫情和旅客量减少导致的商业利益下降。经营者不得不关闭一部分店铺以避免亏本。此外，火车站作为交通枢纽，旅客流动性大、管理复杂，加之疫情防控需要人员密切跟踪，维持火车站餐饮营业面临许多困难与挑战。因而，火车站餐饮的关门也是一种管理和经济的折衷方案。