1/5
首先我们要把牛龙骨洗干净之后，切成小块，然后用清水浸泡两个小时，这期间记得换水。
2/5
同时准备好姜，葱，姜切成片，葱打结，然后将萝卜洗干净，去皮切块，装盘备用。
3/5
然后将浸泡好的牛龙骨放入冷水中煮开，然后撇去其中的浮沫。加入足够的水，大火烧开。期间要不断地撇去它的浮沫，当浮沫减少的时候，可以加入姜和葱。
4/5
煮开之后，加入少许花雕酒，少许醋，然后转中火继续煮。
5/5
大约熬制两小时之后，将萝卜加入牛龙骨汤里，煮到萝卜熟透，然后加入适当的盐，牛龙骨汤就做好了。
\\牛龟腱\\和\\排腱\\这两个词汇在食材中并不常见，可能是特定地区或特定菜肴中的术语。以下是对这两个词汇的一般理解：
1. 牛龟腱：根据字面意思，牛龟腱可能指的是牛肉中的某种部位或特定的筋腱。然而，牛身上并没有龟腱这个特定的部位。可能是因为在某些地区或菜系中，将某些牛肉部位与龟肉混搭使用，而形成了这个术语。
2. 排腱：排腱也不是一个常见的食材术语，无法确定其具体指代的部位或含义。可能需要更多背景信息来准确理解该术语。
需要注意的是，不同地区和文化中对于食材命名和用法可能存在差异。如果您能提供更多详细信息或背景，我将尽力帮助您解答。