主料：塔菜适量、 五花肉适量
辅料：盐适量 、糖适量
1、 食材：塔苦菜、五花肉
2、将塔苦菜的根去掉，洗净备用。
3、五花肉洗净切片备用。
4、 锅烧热，用姜片将锅底擦一遍，这样炸肉时不会粘锅，然后倒入肉片，不断翻炒，逼出油，肉的口感变脆。
5、 加入塔苦菜炒，随后加入盐和糖，炒至塔苦菜断生即可出锅。
1. 将新鲜的塔菜洗净，去除泥土和杂质。
2. 用菜刀将塔菜切成段状，每段长度约2-3厘米。
3. 将每段塔菜对半切开，然后将每半再次对半切开，直到达到所需的大小。
4. 如果你想要将塔菜切成丝状，可以将长段的塔菜切成薄片，然后再将薄片切成丝。
5. 切好的塔菜可以用来烹饪炒菜、炖汤或者凉拌等不同的菜肴。
不贵。塔菜种子很普遍，好吃不耐贮运。卖菜籽的地方都有。也可以去某宝上买。
不同的品种价格不一样的，某宝上大理的黑塔菜礼盒装可能就一公斤多都要七八十，最低的是一家叫洱海渔火的，好像是68.9有20枚，问了说是法国黑克拉品种，感觉不怎么好种植，应该在30左右一斤吧。