紫菜在种植过程中需要进行晾晒，主要是因为以下几个原因：
光照：紫菜是一种喜光植物，需要在阳光充足的环境中才能正常生长。通过晾晒，紫菜可以直接接受太阳光，从而促进光合作用的进行，获取能量和营养1。
杀菌作用：晾晒可以帮助紫菜杀死附着在其表面的细菌和其他微生物，防止因长时间浸泡在水中导致的腐烂问题。紫外线还有助于分解水中的氯，进一步改善水质1。
控制湿度：晾晒也是降低紫菜含水量的一种方式，有助于维持其适宜的生活环境。过高的湿度可能会影响紫菜的正常生理活动，甚至导致烂苗1。
紫菜米饭饼是一道美味的简单健康的料理，以下是几种常见的做法：
1. 紫菜米饭饼：
- 准备所需材料：寿司米饭、紫菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、油
- 将寿司米饭用手捏成饼状。
- 在紫菜上均匀涂抹一层米饭。
- 打散鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉搅匀，将饼放在平底锅中，倒入蛋液煎至两面金黄即可。
2. 紫菜炒饭饼：
- 准备所需材料：蔬菜丁、米饭、紫菜、盐、鸡精、鸡蛋
- 将蔬菜丁和米饭炒熟。
- 将紫菜撕碎，加入炒好的米饭中，搅拌均匀。
- 打入鸡蛋，加入盐和鸡精调味，煎成饼状即可。
3. 紫菜饭团：
- 准备所需材料：寿司米饭、紫菜、馅料（如火腿、鳗鱼等）
- 将寿司米饭团成团状。
- 捏紧成团，可以根据个人口味蘸酱料享用。
这些是一些常见的紫菜米饭饼的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝您享用美味的紫菜米饭饼！