1、面皮包烤鸭是北京特色传统小吃之一，不算是一道正式的菜肴。
2、由于面皮的制作比较考验技巧和时间，再加上需要用到烤鸭，所以面皮包烤鸭不是每家餐厅或饭店都有。
3、除了面皮包烤鸭以外，烤鸭还可以做成其他菜肴，比如京酱肉丝烤鸭卷等。
面皮蒸出来像果冻，可能是以下几个原因导致的：
水分过多：面皮中的水分含量过高，导致蒸制过程中未能完全蒸发，使得面皮过于湿润，类似果冻的质感。
粉质比例不正确：面粉和其他材料的比例不恰当，比如加水量过多或者面粉量不足，也可能导致面皮蒸制后呈现果冻状。
发酵不当：如果面皮是经过发酵制作的，发酵时间过长或者过短都可能导致最终成品的质感不佳。
蒸制时间不足：蒸制时间不够，面皮内部未能完全熟透，也可能出现类似果冻的质感。
答：面皮包米饭叫什么〔米饭饼〕
食材：
饺子皮适量，米饭1碗，肉丁适量，洋葱半个，黄瓜1小截，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，生抽半汤匙，香油适量。
具体做法：
1、 洋葱剥洗干净，切成小粒，黄瓜清洗干净后也切成小丁，葱切成葱花。
2、 锅中倒入食用油，油热后先放入肉丁煸炒至变色，再加入葱花爆香，爆香后放入豆瓣酱煸炒出酱香味，再放入洋葱粒和黄瓜丁煸炒均匀。3、 煸匀后倒入米饭翻炒，翻炒至每粒米饭都均匀地裹上酱色，再淋入香油拌匀出锅备用。
4、 取适量饺子皮，在案板上再将饺子皮尽量的擀薄擀大。
5、 擀好后将炒好的米饭馅放在一端，两边折起，再从一端卷起，最后在面皮上抹上清水，卷起来做成卷子。（抹清水是为了更好的粘合面皮，煎的时候不至于裂开。）
6、 都做好后，平底锅抹油，将做好的米饭卷放进去，小火慢煎，煎至两边呈金黄色，表皮酥脆，时间大约需要3-6分钟。因为里面的馅料是熟的，只要将外皮煎熟即可。