泰国人吃的树叶通常是香兰叶（Pandan Leaf）或罗勒叶（Basil Leaf）。
香兰叶是一种在泰国菜中常见的调味叶，形状类似于包粽子时用到的叶子。香兰叶具有独特的香气和味道，常常用来包裹食物，或者用来煮汤、炖肉等，给菜肴增添香气和味道。
罗勒叶则是泰国美食中常见的佐料食材，具有去腥杀菌的功效，并且异香扑鼻。罗勒叶可以用来炒菜、炖汤、做沙拉等，给菜肴增添独特的风味。
这两种叶子都是泰国菜中不可或缺的食材，给泰国菜带来了独特的风味和口感。当然，除了这两种叶子，泰国人还可能使用其他树叶或草本植物来调味或作为食材，这取决于具体的菜肴和个人口味。
泰国人吃的一串串蘸酱主要是由各种泰式酱汁制成的。其中，泰式甜辣酱是一种被广泛使用的蘸酱，主要由小米椒、甜椒、蒜瓣、椰糖和青柠檬汁制成。
此外，还有一种叫寿喜烧蘸酱的，常在泰国串串摊和炸鸡铺里出现，其主要材料包括辣酱、醋、番茄酱、酱油等。
鱼露辣椒也是常见的蘸酱，由鱼露、小米椒和青柠汁组成，具有酸辣味，并且咸度较低。另外，还有如海鲜青酱、甜鸡辣酱、海鲜红辣酱等不同种类的蘸酱，它们都适用于不同的菜肴，比如白灼海鲜、炸鸡、烤肉和蔬菜等。这些蘸酱丰富了食物的味道，使得泰国菜肴更加美味可口。
苦子果（Bitter Melon）是一种常见的蔬果，也被称为苦瓜或凉瓜。它在泰国被广泛食用，常用于烹饪和草药治疗。苦子果富含多种营养成分，但同时也具有一些特殊的化学成分和味道。
以下是苦子果的营养价值和健康益处：
1. 维生素和矿物质：苦子果富含维生素C、维生素A、维生素K和多种矿物质，如钾、镁和铁。这些营养物质对于维持身体健康和正常功能至关重要。
2. 抗氧化剂：苦子果中含有多种天然抗氧化剂，如多酚类化合物和类黄酮。这些化合物有助于保护身体免受自由基损伤，减少炎症反应，提高免疫功能。
3. 血糖调节：苦子果被认为对血糖控制有益。它含有一种称为苦瓜素的化合物，可以影响胰岛素的分泌和糖的代谢，有助于降低血糖水平。
4. 胃肠健康：苦子果富含纤维，有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘和促进肠道健康。
尽管苦子果具有营养价值和健康益处，但它也具有苦味和特殊的口感，不是每个人都喜欢。在食用苦子果时，可以考虑将其与其他食材一起烹饪，以减轻苦味或增加口感。对于特定的健康状况或草药治疗，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。