科目一考试预约受理中，排名一直变化的原因如下：

车管所预约系统是按照所有预约者取得“学习驾驶证明”的早晚自动排序的，而不是按照预约先后顺序排序。因此，如果预约者的“学习驾驶证明”取得时间不同，排名也会随之变动。如果想要稳定排名，应尽快取得“学习驾驶证明”。

另外，预约排序号与能否预约成功并没有直接关系，它只是系统内部的一个序号，会随着时间的推移而不断增大。能否预约成功主要取决于排名，排名越靠前，预约成功的概率就越高。因此，在预约时，选择排名较靠前的场次和人数较少的考场有助于增加预约成功的几率。

总之，科目一预约受理中排名变化是正常现象，主要受“学习驾驶证明”取得时间的影响。如需更具体的信息，可查阅相关规定或咨询车管所工作人员。