生蚝是一种常见的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富。但是，生蚝肉也有一些不能吃的部位，以下是一些常见的情况：
- 生蚝的内脏：生蚝的内脏包括生蚝的消化系统、生殖系统等，这些部位通常含有较多的细菌和寄生虫，因此不建议食用。
- 生蚝的壳：生蚝的壳通常比较坚硬，而且含有较多的重金属和细菌，因此也不建议食用。
- 生蚝的黑色部分：生蚝的黑色部分通常是生蚝的内脏和排泄物，这些部位通常含有较多的细菌和寄生虫，因此也不建议食用。
需要注意的是，生蚝肉的食用安全也与生蚝的生长环境和处理方式有关。建议在购买时选择新鲜的生蚝，并在食用前彻底清洗和处理，以确保其食用安全。
生蚝是可以炒的。生蚝肉质鲜嫩，营养丰富，炒制后口感鲜美，是一道非常受欢迎的菜肴。炒生蚝的做法有很多种，常见的有蒜蓉炒生蚝、辣椒炒生蚝等。在炒制生蚝时，需要注意的是要掌握好火候，避免生蚝过熟变老。
生蚝肉的营养成分分布广泛，从头到尾都含有丰富的营养，包括蛋白质、锌、硒、维生素B12、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、牛磺酸、葡萄糖胺和软骨素等。
其中，锌、硒、牛磺酸等成分具有增强免疫功能、抗氧化、抗衰老、保护肝脏和眼睛健康的作用。
维生素A、维生素D、维生素C、维生素E则可以帮助人体维持正常的生理机能，并增强抵抗力。