菠菜汁在接触空气后会迅速变色，导致面条变色。要避免这种情况，可以尝试以下几种方法。
首先，将菠菜汁煮沸后再加入面条中，可以减少接触空气的时间，降低变色的可能性。
其次，添加少量的醋或柠檬汁可以中和菠菜汁中的酸性物质，使其保持绿色。
最后，将菠菜汁与其他天然食材搭配，如西兰花，草莓等，可以强化颜色，让面条更美味好看。
菠菜一天摄入量吃八十克左右即可，菠菜是一种在唐太宗时期才传入中国的蔬菜，它有炒、凉拌、蒸等做法。凉拌菠菜的做法非常简单
要使菠菜汁和火龙果汁在制作过程中不变色，可尝试以下方法：
- 菠菜汁：在菠菜汁中加入少量小苏打，以防止其变色。
- 火龙果汁：在火龙果汁中加入几滴白醋和少量盐，白醋具有抗氧化调酸作用。